一、发 痧
小时候，在夏天，我要是当季本地水果吃多了，又在外面晒久了，回家很容易就发痧。
什么是“痧”？
这个名词，古今都没有明确定义。如果你想了解，就去翻一翻《痧胀玉衡》，不过，这本专著也没有讲清楚这个概念。
我当时发痧的症状就是胸闷、恶心、心慌，冒虚汗，手足冰冷，有时会腹痛、腹泻，有时还会伴有发热、头痛等其他症状。
现在看，这明显就是中暑了，有时甚至快休克了。
我发作的次数多了后，我妈就懂了应对的方法——在我刚胸闷的时候，就让我吃一种极难吃的药，把病情扼杀在摇篮里。
这种药，就是五塔标行军散，她最钟爱这一种了。
服用时她直接舀一勺，倒在我嘴里，再灌一口水，漱一漱，咽下，我整个消化道，就有一股冰凉透彻的感觉，就是这么爽。一般人闻到这股味恐怕就要吐了，我湿热重的时候，却是特别喜欢吃。
服用不到十分钟，症状就解除了。
这个药，不是很好买，大家如果要去户外玩，又怕中暑，可以买内地产的救急行军散，一样好使。
我为什么这么容易湿热重？
因为我出生在岭南，自小吃过很多水果——龙眼、荔枝、芒果和菠萝等。
我们从小脑子里就有个概念，就是痧——发痧。
这些水果吃多了，极易发痧。
吃荔枝多了，发荔枝痧；吃龙眼多了，发龙眼痧；吃菠萝多了，发菠萝痧。
有时，即使没有吃什么特别的东西，但在夏天，晒多了，或闷着了，仍然会发痧症。
人发了痧，会胸闷气短憋到面乌口青。
发痧就是一组症状的统称，表现为突然头晕，头痛，脘腹胀闷、绞痛，欲吐不吐，欲泻不泻，四肢挛急，甚至昏厥，唇甲青紫，出虚汗。
我小时候发的痧没有这么严重，就是胸闷气短，憋得难受，想吐，手脚冰凉却又怕热。家里人会给我挟痧(1)，即用食指、中指屈起来，挟我的山根，还有脖子上的皮肉，哪块肉好挟好掐就挟哪块肉，挟得我生疼。如果有痧，挟两三下，脖子上和山根就开始出现紫红的痧了。
挟完痧，症状一般能稍缓解。
接着可以再继续刮痧，用的搪瓷汤匙，蘸点猪油，就在背上大面积地刮，等背上的痧也出来了，人基本上也就舒服了。
接下来几天，就要吃清淡一点，一般吃白粥、馒头、咸菜或橄角。
这个痧，据我多年的观察，其实就是湿裹住热，郁在里而不能往外透发的症状。
内热想发不能发，加上天又热，又吃了湿重的水果，火上浇油，就表现出以上的症状，其中胸闷、气短、心慌的症状比较典型。
二、水果与痧
有个朋友是位单亲妈妈，2013年因心悸找到我。医院查是心动过速。她说，真怕自己死掉，不想孩子成为孤儿。
我一追问，她那阵子天天吃榴莲，所以湿热郁在身体里，痰热扰乱心神，引起心慌、失眠，最后我用温胆汤（请在医生指导下使用本书文章涉及的药物和药方）治好的（温胆汤用法，可以参考前文）。
治好后，她说以后再也不敢肆无忌惮地吃榴莲了。
那么榴莲是不是不能吃？也不是，有些人吃了没事的，那就吃呗。广州人说一只榴莲三只鸡，相当于三只鸡那么补，算是大补了。
湿热重（湿重）的水果除了引起上述症状，还会引起痧症。
对于痧症，我们汕尾陆河人，会出几种比较特别的痧，比如菠萝痧、荔枝痧、龙眼痧。
首先，荔枝、龙眼是热性水果，热性大，湿也重；其次，吃多了，积食了；再次，这类水果上市的时候，是南方炎热的夏季；三样叠加就引起患者得痧症了，这就是湿热加中暑引发的，主要表现就是胸闷欲死、恶心作呕、肚中绞痛，甚至冷汗淋漓，舌苔厚腻、口中秽气喷人。
其实不仅是荔枝、龙眼、榴莲会引起痧症，像菠萝、芒果都会。就算水果本身不热，但因为水果有湿性，加上天气的热，就化成了湿热。
这种症状，刮刮痧就好了，把憋在中焦的湿热给刮出来就好了。
三、水果的湿热造成便血
荔枝、龙眼、榴莲、菠萝、芒果这些水果的湿热进到人体，如果没有及时排出来，会入血分，最常见的就是流鼻血，还有就是痔疮或肛裂出血。
按我们老家人的说法的就是割肠(2)——我妈就说，菠萝割肠。
说有些水果割肠，其实不是水果割肠，是水果造成的湿热入了大肠，造成了大肠湿热，再入血分，伤了血络，血不循经而妄行，就会便血。
乡下人有没有偏方？
有的，比如，吃菠萝引起的湿热问题，用的偏方治疗，一是菠萝皮，一是黄泥水——黄泥水就是地浆水，就是需要挖地挖得深一点，弄点干净的黄泥巴用水搅搅，澄清后，用上面那层清的黄泥水，去煮菠萝皮，然后喝这个黄泥菠萝皮水，去治这个吃菠萝吃到大肠出血的症状。
我们治疗各种水果痧，都用它自身的东西。
比如荔枝痧，就用荔枝壳煮水喝；龙眼痧，就用龙眼壳煮水喝；芒果痧，这个没有用壳，用的是芒果核煮水喝。
这个是不是很奇妙？
上述方法，也可以治疗本章第二小节所述的水果引起的痧症。
不用上述的方法也行，可以用葛根芩连汤（请在医生指导下使用本书文章涉及的药物和药方）、三仁汤、甘露消毒丹或小蓟饮子等。
说来说去，痧其实就是湿热在中焦并殃及其他脏腑的病。
我们南方人怎么解？就没有预防的方法吗？有的。吃荔枝、龙眼、芒果、菠萝的时候，蘸盐水或酱油吃就好了，这样一般不会发痧。不过口感会不同，我个人感觉还是蘸酱油好吃一点。
四、酱油的功效
讲到酱油再提一下，某年夏季的一天，天闷热湿气又大，中焦不运都没有食欲，正好有天在外面吃的饭，打包的时候给了两袋酱油，于是当晚就酱油拌饭吃，很开胃消食。
这让我想起小时候，经常这样吃，晚上饿了，但没有菜，就酱油拌点饭吃。
小孩三餐不好好地吃，要睡觉了，就说肚子饿，那就只有剩饭了，白饭吃不下，那就开水泡饭，最多拌点酱油。
清代《本草纲目拾遗》里说，酱油味咸性冷，杀一切鱼肉菜蔬蕈(3)毒，涂烫火伤，多食发嗽作渴。解食作胀，以陈年酱油饮少许，即消。中轻粉毒，以三年陈酱油化水频漱之。
酱油是偏凉的。
酱油能解毒——在云南，到吃菌菇的季节，吃了某种菌菇，就可能幻视看到很多小小的人儿。酱油能解这类毒。
酱油解食作胀，解食就是帮助消食，毕竟是发酵之物，发酵食品好似都有帮助消化的功能，如神曲、红曲。
作胀怎么理解？这个胀与痧密不可分，患痧之人，多有胸口闷胀的感觉，所以叫作胀。
痧胀之人，多有湿热郁在中焦，作呕也好、憋闷也罢，都要清湿热、消食积，这样一看，酱油还能“刮”痧，刮肠胃里的痧，让人不胀，所以小孩半夜饿了起来吃酱油拌饭也没太大问题。
酱油可以避免吃水果出痧，本章第三小节里已经提到。
其实酱油是清代以后才盛行，所以在很多本草的书籍里面，并没有记载酱油的功效。
但是明代的《本草纲目》里面好像记载了豆油的制法，看起来，就像是今天的酱油。
不过酱油拌饭，在宋代就有人吃了，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。
酱油是从豆酱演变和发展而成的。
豆酱，我以前没有吃过的，自从跟妻子处对象以后，去了东北，第一次吃生菜蘸豆瓣酱，那种清爽带咸香的味道是与众不同的。
像我们老家吃生菜，就是用生菜包酿豆腐(4)吃，非常好吃。
但是东北那种生菜蘸酱，又是另一种好吃，尤其是吃烤肉时，再用生菜包一下，好吃。
说远了，因为清代以前多用酱，所以在历代的本草记载里，以酱为主，而不是酱油，但一查，其实它们的功效并没有差太远。
酱的性是咸、甘、平，归脾胃经，能清热解毒，主治蛇虫蜂螫毒，烫火伤，疠疡风，浸淫疮，解鱼、肉、蔬菜毒。
看到没有？酱能解蔬菜的毒，所以为啥东北人生吃很多菜都蘸酱呢，咸是一回事儿，就是怕乱生吃中毒了，用来解毒。
酱油可以祛夏天的暑湿，这个是准的，不要觉得热带水果蘸酱油奇怪，吃起来真的很好吃，并非什么黑暗料理，是有养生的道理的。
(1)挟痧是一种疗法，又叫撮痧疗法和抓痧疗法，是在患者一定部位或穴位上，拧起一个橄榄状的充血点以治疗疾病的一种方法。
(2)割肠，人们吃了某些具有湿（湿热）性质的水果之后，会造成大便出血，而且这个过程很迅速。人们就形容这些水果就像是刀子一样割了大肠，让大肠出血。
(3)蕈，生长在树林里或草地上的某些高等真菌，伞状，种类很多，有的可食，有的有毒。
(4)酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。